Muffin zucchine e ricotta

Muffin zucchine e ricotta

Ingredienti
  

  • 200 g farina tipo 1
  • 100 ml bevanda di soia non zuccherata o latte
  • 10 g lievito
  • 80 g parmigiano
  • 80 g ricotta
  • 400 g zucchine
  • 3 uova
  • olio EVO q.b.
  • Pomodorini q.b.
  • Pepe e sale q.b.

Istruzioni
 

  • Mescolare bene la farina e il lievito agli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Aggiungere i pomodorini e le zucchine tagliate finemente.
  • Inserire il composto negli stampini per muffin e cuocere a 180° per 30-40 minuti.

Note

Una merenda salata o una cenetta semplice ma gustosa!
Una merenda o una colazione salata o una cenetta semplice ma gustosa!

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