Muffin zucchine e ricotta
Ingredienti
- 200 g farina tipo 1
- 100 ml bevanda di soia non zuccherata o latte
- 10 g lievito
- 80 g parmigiano
- 80 g ricotta
- 400 g zucchine
- 3 uova
- olio EVO q.b.
- Pomodorini q.b.
- Pepe e sale q.b.
Istruzioni
- Mescolare bene la farina e il lievito agli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere i pomodorini e le zucchine tagliate finemente.
- Inserire il composto negli stampini per muffin e cuocere a 180° per 30-40 minuti.
Note
Una merenda salata o una cenetta semplice ma gustosa!