Zuppa di amaranto

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Zuppa di amaranto

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Ingredienti
  

  • Amaranto 2-3 cucchiai a persona
  • Verdure e ortaggi misti:carote broccoli, sedano, finocchi, zucca, patate, bieta
  • 1 Cipolla
  • Olio Evo q.b.

Istruzioni
 

  • Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d'olio EVO.
  • Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e ricoprire con acqua.
  • Lasciare cuocere le verdure circa 1 ora.
  • Aggiungere l'amaranto e cuocere ancora 15-20 minuti.
  • Servire caldo e aggiungere olio EVO a crudo.

Note

Una zuppa molto leggera e senza glutine!
Una zuppa calda ideale nelle fredde sere invernali!

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