Pizzoccheri al pesto
Ingredienti
- 350 g farina grano saraceno
- 150 g farina tipo 1
- 300 ml acqua circa
- pesto âž¡ puoi cercare la ricetta nel sito!
Istruzioni
- Setacciare in una ciotola le farine e versare l'acqua.
- Unite un pizzico di sale e impastare. Trasferire poi l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorare con le mani fino a renderlo omogeneo e compatto.
- Stendere la pasta con il matterello fino a ottenere una sfoglia di 2-3 mm di spessore; tagliarla prima a strisce larghe 10-12cm poi ridurre ogni striscia tagliandola a striscioline larghe 1 cm.
- Tuffare i pizzoccheri in acqua bollente e salata a piacere cuocerli per 10 minuti.
- Scolare i pizzoccheri e disporli in una padella con abbondante pesto.
- Mescolare e servire subito.
Note
Un mix di sapori e gusti che rendono originale questo primo piatto!
