Cuocere il riso in abbondante acqua per circa 40 minuti (seguire le indicazione sulla confezione per i tempi di cottura).

Preparare un intingolo al curry, facendolo sciogliere in un po' di brodo.

Rosolare la cipolla insieme all'olio in una padella e aggiungere i gamberetti. Aggiustare di sale e pepe. Bagnare con vino bianco o brodo vegetale e lasciare evaporare.

Aggiungere l'intingolo al curry e continuare la cottura utilizzando il brodo vegetale. Proseguire finché i gamberetti non saranno ben cotti.

Servire tutto insieme come piatto unico!