Cuocere la pasta di grano saraceno in acqua bollente e leggermente salata facendo attenzione a non scuocerla (la cottura di pasta senza glutine è più delicata).

Scaldare un po' di olio EVO in una padella e far rosolare la cipolla. Aggiungere lo sgombro e infine la pasta facendo saltare tutti gli ingredienti insieme!

Aggiungere spezie a piacere.