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Frittata con topinambur

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Ingredienti
  

  • 2 Uova
  • 2 radici di Tobinambur
  • Olio EVO

Istruzioni
 

  • Sbucciare bene il topinambur e tagliarlo a fettine fini.
  • Scaldare qualche cucchiaio di Olio EVO in padella e aggiungere le fettine di topinambur lasciando che si abbronzino.
  • Sbattere le uova e versare nella padella insieme al topinambur e lasciar cuocere la frittata così ottenuta.

Note

Il topinambur è una radice dalla mille proprietà: ricca in fibre e sali minerali, è utile a ridurre la stitichezza, a contrastare i radicali liberi, ad arricchire la nostra diete di ferro e folati e a disintossicare il corpo!