Lavorare il burro/olio con lo zucchero (tritato fino renderlo zucchero a velo con un frullatore).

Aggiungere le uova ed amalgamare.

Aggiungere la farina di castagne e la fecola di patate (o amido di mais) ed un pizzico di sale

Impastare fino ad ottenere un panetto.

Ricoprire con pellicola trasparente e mettere la pasta frolla in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.

Creare una crema frullando la ricotta e aggiungendo Rhum e cioccolata a piacere!

Creare la torta farcendo la pasta frolla in teglia con la crema di ricotta.

Cuocere a 180°C per circa 45 minuti.