Lessare i broccoli e scolarli bene.

In una ciotola schiacciate con una forchetta broccoli e patate; aggiugere l'uovo sbattuto, il formaggio, il sale e amalgamare bene.

Formate delle polpette tra le mani, inserire all'interno un cubetto di scamorza richiudendole bene; girare nel pangrattato in modo che aderisca bene intorno a tutta la polpetta.

Stendere un foglio di carta da forno in una teglia e ungerlo con poco olio EVO. Distribuire le polpette e cuocere 20 minuti circa a 200°.

Servire calde così la scamorza sarà filante.