Fa bollire acqua in un volume pari al doppio di quello del couscous che vogliamo cuocere (solitamente 60-70g a testa).

Quando l'acqua bolle, versare il couscous e spegnere la fiamma.

In qualche minuto il couscous avrà assorbito tutta l'acqua e sarà pronto.

Aggiungere le verdure precedentemente cotte con olio Evo e i fagioli.

Aggiungere le spezie (peperoncino, curcuma, curry..) e servire caldo.